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臘肉土豆燜飯的制作方法
臘肉土豆燜飯主料:大米150g、臘肉一塊、土豆半個、胡蘿卜一塊、西藍花梗一塊、蔥花適量、八角半個、桂皮少量、醬油適量。
1.大米洗凈浸泡。臘肉切厚塊，上鍋蒸20分鐘。
2.臘肉蒸好后拿出切塊-請注意肥瘦分離切。此時把浸泡好的米放電飯煲里啟動煮飯程序。
3.胡蘿卜、土豆、西藍花梗，去皮切小丁。
4.熱鍋冷油下半個八角、一小塊桂皮、臘肉的肥肉部分，小火炒至肥肉泛金黃色澤，下蔥花炒香。
5.下瘦肉大火炒一兩分鐘。
6.下蔬菜，大火炒兩三分鐘，蔬菜外皮微微變色，放少量醬油翻炒均勻。因臘肉夠咸所以不加鹽。
7.打開電飯煲，此時米飯里只有很少的水了，把菜平鋪在上面。待電飯煲結束煮飯程序后繼續不開蓋子燜15分鐘。
8.把飯菜翻拌均勻，完成。
